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汾阳:“小豆腐”磨出致富路

0次浏览     发布时间:2025-04-01 11:34:00    

近年来,三泉镇平陆村坚持党建引领,深入实施乡村振兴战略,聚焦“平陆豆腐”这一传统产业,筹建了200多平米的豆腐生产车间,带动村内豆腐产业从“单打独斗”到“抱团发展”,走出了一条富村利民的乡村振兴路。

三泉镇平陆村的豆腐产业历史悠久,通过“卤水点浆”传统工艺制作而成的豆腐爽嫩可口、质优味美、享誉四方。随着外出务工人员日益增多,村内做豆腐的村民越来越少,豆腐产业发展一度陷入了停滞。为了让“平陆豆腐”这个老产业焕发新活力,平陆村“两委”班子组织部分村民外出考察学习,盘活村集体闲置资源,建成200多平米的豆腐生产车间,将村内豆腐小作坊化零为整,实现了“抱团发展”。


三泉镇平陆村党支部书记

村委主任 张文智


我们平陆村做豆腐历史悠久,(原来)村里豆腐加工的小作坊有二十多家,我们从2022年开始研究,做豆腐的重点企业我们去带着农户参观,回来以后我们形成一个以支部引领,部分原小作坊的豆腐加工户入股这种形式,形成一个产业流水线,把我们平陆村的这个传统工艺更好地保留下来、传承下来。

平陆村新建成的豆腐生产车间窗明几净,崭新干净的生产流水线上,工人们正有条不紊地进行操作,将初筛去皮并充分浸泡的大豆倒入机器中,再经过磨浆、过滤、煮浆、点卤、压制,豆香弥漫中,一块块白嫩的豆腐新鲜出炉。待冷却后工人们码好装箱,放入冷库中等待运输。


三泉镇平陆村党支部书记

村委主任 张文智


我们现在做的有普通白豆腐、豆腐干、豆腐皮,还有豆芽。我们(早上)六点的时候就开始送,有的学校六点前就要用这个豆腐,还有厂矿,还有太原的超市,汾阳的超市都是用的我们平陆豆腐,我们现在都满足供应。

以机械一体化生产取代繁琐的手工劳作,以村集体统一生产销售取代散户“单打独斗”,在保证原有品质的基础上,产量和销量都得到了显著提升,“平陆豆腐”这项传统老手艺在创新中得到了更好的延续。平陆村走出的这条集体化运营、机械化生产的发展之路,在提升村内“豆腐”产业从业者收入的同时,也让平陆村的集体经济得到了持续壮大。

三泉镇平陆村党支部书记

村委主任 张文智


现在(产量)就一千五六百斤,下一步我们能生产到三千斤到五千斤,给集体能一年创收十四五万块钱的纯利润,能(再)解决六到八个劳力。

来源:汾阳融媒