西瓜皮做菜虽然少见，但做法一点都不少，有肉烧西瓜皮、爆炒西瓜皮、瓜条蛋花汤等等。 不过鉴于很多小伙伴没吃过，小主今天带来的是最简单的做法——凉拌。 简单地腌一下、拌一下，就能吃到西瓜皮原汁原味的清香，反正小主已经喜欢上它了~
用料
- 西瓜 一个
- 细砂糖 2大勺
- 白醋 1小勺
- 麻油 1小勺
- 食盐 1小勺
做法步骤
1、西瓜取出瓜肉，削掉硬皮 *可以保留一些红肉哦
2、分段切成薄片，放入碗内备用
3、加入盐和细砂糖搅匀，腌制到糖和盐融化、西瓜皮变软，大约15分钟
4、加入白醋、麻油，搅拌均匀即可
5、噔噔！爽口解暑的糖醋西瓜皮就做好啦~
6、浅绿的皮带着浅红的瓜肉，如同被凿掉糙石的宝玉，散发着迷人的色泽。
小贴士
1.腌制的顺序不要反了哦，会导致酸味过重或没腌入味。 2.腌制完如果汁水太多可以倒掉，防止稀释味道。
西瓜的营养功效
一般人群均可食用西瓜。适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。
西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
西瓜果肉（瓤）味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
1.降热解暑、降血压
具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
2.天然水润防晒霜
夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。
3.大便通畅
吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。
4.抗衰老
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。