最近上海天气阴雨、暴雨连连，买菜也很不方便。荤菜昨天烧的还有，冰箱里蔬菜只有一包杭白菜，今天就来炒一个女儿爱吃的蚝油杭白菜。
食材：杭白菜500g、蒜
调料：盐、糖、鸡粉、蚝油
下面开始制作：
1.将杭白菜择好，放在盆中浸泡十分钟，去除点农药残留，然后洗干净沥干水分备用。
2.接下来把杭白菜改刀切成小段，切好放入盆中备用。
3.剥几颗大蒜，拍扁后剁成粗颗粒的蒜末，剁好放在碟中备用。加点蒜末可以增加杭白菜的香味和口感，不喜欢的可以不加。
4.接下来锅中加入适量食用油，润一下锅，先下入蒜末爆香。
5.蒜末爆香后下入切好的杭白菜，大火翻炒，炒到杭白菜微微变软开始调味，加适量的盐、糖、鸡粉和蚝油即可。
6.大火将调料炒匀，炒到杭白菜变软即可出锅装盘。
一道鲜嫩可口的蚝油杭白菜就做好了，做法简单，清爽可口，有时候家里烧菜越简单越好。