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用料
- 鲫鱼 1
- 香葱 1根
- 姜 2片
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 油(味道不太大的,比如玉米油) 猪油
- 开水 适量
做法步骤
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1、白鲫鱼洗净 肚子和鱼头里面红红的要洗掉
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2、剪掉鱼尾 听说里面有寄生虫
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3、热锅下猪油(猪油煮出来的汤白)
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4、姜片增香
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5、炸鱼(鱼我没有改花刀,之前煮改刀用高压锅,鱼肉炖烂了我想试试一整条) 炸好后盛出多余的油
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6、加入开水 (开水啊!)开水,大火是白鲫鱼汤奶白的必要条件!
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7、下豆腐(之前我用的嫩豆腐,这次用了老豆腐) 放入葱结 煮个15分钟 然后调味 盛出
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8、便是如此了! 个人不是太满意 但是还是ok的
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9、上次是炸完用高压锅压的,煮的白鲫鱼排骨汤,我个人觉得高压锅压出来的更香 (排骨和白鲫鱼都需要炸一下)但是要小心喝汤 不要盛太锅底的 鱼刺都在锅底
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。