今天为大家介绍我们家乡的特色美食——暖菇包！
咸口馅暖菇包，我包的！
这个名字大家应该比较陌生，不过我看别的地方大多都叫青团，很多都是用艾叶做的。
为什么叫暖菇包呢？因为暖菇包的皮就是用暖菇做成的。
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暖菇草，学名鼠曲草，又叫佛耳草。初春时分生长在田野间，天气不那么干旱的时候，田野里几乎是一大片一大片，郁郁葱葱，很是喜人，不过去年以来南方少雨，因而今年生长的比较少。
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这种草性温味甘，入夏后会开黄白色花，我们一般选在早春采摘，这个时节的暖菇草鲜嫩多汁，芳香扑鼻，对了，暖菇草有化痰止咳及强肾益筋骨的功能哦。
我摘的！
提前一天就要准备好需要的材料，因为我们的传统习俗就是这个时节家家户户都开始做包子，做好后会和亲朋好友分享，所以做的数量比较多，需要准备的材料也很多。
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早春三月，山上的春笋一个个冒出了头，为了做暖菇包，我妈提前和伙伴一起上山挖春笋，挖了二十多斤，对于我这种咸口党，暖菇包加春笋简直是绝配，鲜掉牙了！
准备材料：
暖菇草，米粉，粽叶（粽叶需要提前洗好，剪成块状，做好的包子放在粽叶上），鲜笋，干香菇，五花肉，香葱，豆泡（如果有冬天腌制的腊肉，那是极好的）
如果吃甜口的，只需要暖菇草，米粉，提前煮烂的红豆沙，加入适量糖。
做法：
第一步：准备暖菇包子皮
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暖菇草剁碎，或者用绞肉机绞碎，加入到提前准备好的米粉中，慢慢加温水搅拌，加适量盐，水量视面团而定，揉成不软不硬的面团就可以，这一步和做普通面团类似，暖菇草放的多，最后做出来的包子颜色就深，味道也香。
第二步：准备馅料
将准备好的春笋，泡发好的干香菇，豆泡，五花肉等剁碎，搅拌机绞碎也可，加适量盐，适量辣椒粉，混合后装入碗中备用（甜口的就用豆沙馅啦）
第三步：开始包包子啦
暖菇包比普通包子简单好包，我这种手残党都能行！
揪一小块面团大概将近两个硬币大小吧，不要很大，放在掌心揉圆，压扁，然后食指和拇指捏着边缘转圈，这样包子皮就变大了，捏出的形状类似碗状，把皮放在一只手掌心，用勺子把馅料放在皮的中间，收口即可。将做好的包子垫上粽叶，这样方便拿取，放在蒸锅上也不会粘锅，而且有粽叶的清香，一举多得！
一锅做好后就可以放入锅中蒸熟啦~
甜口党就把馅料换成甜豆沙即可，其他步骤相同，我就不多说了，嘿嘿，谁让我是咸口党！
然后等着吃热乎乎的暖菇包嘿嘿~
刚出锅热乎乎的很好吃，做好后放冰箱冷冻保存，再吃时可以蒸热了吃，也可以小火用油煎着吃，喷香！
