【凉拌苦瓜】
食材：苦瓜一根，小米辣3个，蒜头半个，生抽一勺，蚝油一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：首先将苦瓜清洗干净，对半切开挖干净瓜瓤，再斜刀切成薄片。
步骤二：蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末，小米辣洗净切成小段。
步骤三：蒜末放入碗中，再淋入滚烫的热油，放入小米辣，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀放一旁备用。
步骤四：锅中倒入适量清水煮开，滴上几滴食用油，倒入苦瓜焯水1分钟，待苦瓜变色了即可捞起来过冷水，让苦瓜口感更加清脆。
步骤五：控干水分的苦瓜放入碟子中，淋入蒜蓉酱汁即可。
【凉拌苦瓜】
食材：苦瓜一根，小米辣3个，蒜头半个，生抽一勺，蚝油一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：首先将苦瓜清洗干净，对半切开挖干净瓜瓤，再斜刀切成薄片。
步骤二：蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末，小米辣洗净切成小段。
步骤三：蒜末放入碗中，再淋入滚烫的热油，放入小米辣，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀放一旁备用。
步骤四：锅中倒入适量清水煮开，滴上几滴食用油，倒入苦瓜焯水1分钟，待苦瓜变色了即可捞起来过冷水，让苦瓜口感更加清脆。
步骤五：控干水分的苦瓜放入碟子中，淋入蒜蓉酱汁即可。