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原料
猪肥瘦肉100克,黄瓜干150克,湿淀粉5克,酱油2克,精盐1.5克,味精2克,料酒2克,花椒水5克,葱花3克,姜
末2克,熟油20克。
制法
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①将猪肉切成薄片;黄瓜干用温水泡软,洗净,挤干水分。
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②勺内放入熟油烧热,用葱花、姜末炝锅,放入猪肉煸炒变色,加入黄瓜干同炒,加酱油、精盐、味精、料酒、花椒水和少许清汤,翻炒后略煨一下,用湿淀粉勾芡,淋明油装盘即可。
原料
猪肥瘦肉100克,黄瓜干150克,湿淀粉5克,酱油2克,精盐1.5克,味精2克,料酒2克,花椒水5克,葱花3克,姜
末2克,熟油20克。
制法
①将猪肉切成薄片;黄瓜干用温水泡软,洗净,挤干水分。
②勺内放入熟油烧热,用葱花、姜末炝锅,放入猪肉煸炒变色,加入黄瓜干同炒,加酱油、精盐、味精、料酒、花椒水和少许清汤,翻炒后略煨一下,用湿淀粉勾芡,淋明油装盘即可。